La testimonianza della coltura del Fagiolo a Saluggia risale al 1535.
Ha proprietà mediche interessanti:
- la tisana dei bacelli riduce il livello di colesterolo nel sangue e la pressione alta.
- Il decotto di fagiolo e la farina dei fagioli applicati esternamente sono ottimi contro eczemi.
I fagioli sono ricchi di vitamina B, calcio, fosforo, ferro e sono quindi utilizzati nel trattamento delle anemie.
Due ricette tipiche sono i fagioli in pignatta e la panissa vercellese.
Azienda: Gruppo Ragazzi S. Antonino - Saluggia (VC)
Formato: 0.5 Kg